소고기 불고기

 

아침부터 또 왠 괴기반찬이냐구요?^^

 

며칠전 남푠쟁이 생일인건 아시는분들은 아실테고..

 

그때 반찬 몇가지를 했는데요..

 

하루하루..이렇게 포슷하며 먹고 살고 있네요..

 

앞으로 며칠간은 쭈욱 이어질 겁니다..^^

 

실상 소고기 불고기도 올리고 자시고 할것도 없지만..

 

저도 첨에 신혼시절에는 어케하는지 몰라 난감했었던 양념들..

 

초보중의 초보를 위한 포슷 올라갑니다

 

 

 

 

재료 ; 소고기 불고기감 한근(전 삼각살인가?무튼 연한걸 썼어요),대파 3개,양파 2/3토막,배 반개

 

나중에 끓일때 넣을 물 적당히...

 

양념장......간장 8큰술, 설탕 2스푼(황설탕 기준),후추가루,참기름 1큰술,맛술 2큰술,다진마늘 2술,배즙

 

간장을 넣고도 나중에 좀 싱겁다 싶으면 볶을때 간장을 더추가해주셔도 되구요

 

전 일단은 간장을 좀 넉넉하게 부어서 재워요..

 

볶을때 어짜피 물을 좀 넣을꺼라..

 

그렇다고 간장을 너무 들이부우시면 안된답니다^^

 

 

 

1.배는 강판에 갈아놓는다

 

2.갈아놓은 배를 즙을 짜놓는다 (고운 체망에 거르면 편해요)

 

3.양파와 대파를 썰어 놓는다

 

4.배즙을 함께넣고 양념장을 만들어 놓는다 (배가 없으시면 굳이 안써도 되요)

 

 

 

5.불고기감으로 준비해놓은 소고기에 양념장을 부어 주물거려 묻혀 놓고

 

썰어놓은 양파,대파도 함게 넣어 버무려 놓은후..

 

반나절이상 재워 놓으세요..(저는 꼬박 1루정도  재워 놓았답니다)

 

6.팬에 불고기를 적당히 얹고 물을 조금 자작하게 부어 끓이듯 볶는다

 

간을 좀 짜게 해서 물을 붓고 끓이는 방법을 택햇습니다

 

그래야 타지않고 국물까지 자작하니 축축하게 맛있게 먹을수 있답니다

 

 

 

 

국물이 좀 탁하지요..

 

육즙이 마구마구 나와 있네요..^^;

 

데코하느라고 매운고추를 넣고 살짝 볶았는데..

 

의외로 괴기의 맛이 더 매콤하면서 맛나드라구요..

 

기호에 맞게 다른 채소들을 함께 넣어서 해보심 더좋아요...느타리버섯도 그만이구요^^

 

당면 사리도 넣어먹는걸 좋아하는데..

 

그날은 어찌나 정신이 없었는지..사진 몇개 찍은것도 용합니다^^

 

 

 

 

남푠쟁이 뿐만 아니라 여울에미도 괴기라면 환장하는거 아실겁니다..

 

그래서 평상시에도 괴기를 늘 입에 달고 살지만..

 

생일상에 괴기 빠짐 넘 서운하잖아요..

 

그 비싼 한우로..무리좀 했지요..

 

수입은 원래 먹지도 않지만..(돈이 많아서 그런건 아니고 조금 찜찜해서요)

 

한우맛이 아주 좋습니다..

 

예전에 수입을 한우로 알고 샀다가 낭패본이후로....수입 근처에도 안가고..

 

정말 한우만 취금하는 정육점에서 ^^

 

한우라고 속이고 수입파는데도 많고 하지만..여울에미가는곳은 아닌거 같아요..

 

일단 맛을 보면 틀리잖아요^^

 

일단 너무 생고기라 ..정육점에서 썰을때..기계로 썰수가 없어서 일일이 손으로 잘라 주셨는데요..

 

그래서그런지  괴기가 살짝 두껍게 썰어진거 같아요..

 

여울에민 일단 뷸고기를 할땐 얇은게 좋거든요..그래야 입에서 씹을때 사르르 녹는거처럼..느낄수있는..

 

괴기맛을 진정 아는분들은 좀 두거운걸 일미로 여기시긴 하지만....

 

그래도 그래도...여울에민 얇은거 강추..

 

담엔 너무 생고기면 육질이 떨어지고 뭐고 다 필요없고 살짝 냉동시켜서 잘라달라고 해야겠어요..

 

그래야 여울에미가 원하는 두게로 얄팍하게 썰어지도록..^^;

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아침부터 딸램시 소풍 간다고 (요샌 현장학습이지요?)김밥은..싸고

 

포슷은 괴기로 올리고 ..

 

뭐~김밥싸는거야 정말 다아는거고 이미 예전에 올렸기땜에..^^

 

오늘은 괴기로 눈요기한번 하시고 가십시오^^

 

 

기억상자 푸른빛 연꽃 미라크론 혼자만의 World 이어 포 뮤직 제이키드 손끝으로 만드는 행복 너에게 줄께~♡ 다육언니다 제이심플